Λάδι αβοκάντο ψυχρής έκθλιψης: Απαιτήσεις εξοπλισμού και διαδικασίας

Η παραγωγή λαδιού αβοκάντο ψυχρής έκθλιψης συνδυάζει τη μηχανική εκχύλιση με ένα τεκμηριωμένο σχέδιο ελέγχου θερμοκρασίας. Μια κατάλληλη σειρά πρέπει να διαχειρίζεται την κατάσταση των φρούτων, την προετοιμασία της πάστας, τη μαλαξία, τον διαχωρισμό και την προστατευμένη αποθήκευση μαζί. Η αγορά μιας φυγόκεντρου από μόνη της δεν τεκμηριώνει έναν ισχυρισμό ψυχρής πίεσης.

Καράφα γραμμής παραγωγής λαδιού αβοκάντο SENZ. Εικόνα αναφοράς εξοπλισμού. Τα όρια λειτουργίας εξαρτώνται από την παρεχόμενη διαμόρφωση.

Τι σημαίνει η ψυχρή έκθλιψη για το λάδι αβοκάντο;

Ξεκινήστε με την αγορά προορισμού και τις γραπτές προδιαγραφές του αγοραστή. Μην εφαρμόζετε αυτόματα έναν κανόνα επισήμανσης ελαιολάδου στο λάδι αβοκάντο. ΕναΤεχνικό άρθρο AOCS για το λάδι αβοκάντοσυζητά τη μηχανική ανάκτηση κάτω από 50 βαθμούς ως ένα πλαίσιο ποιότητας ειδικά για το αβοκάντο. Δεν πρέπει να παρουσιάζεται ως παγκόσμιος νόμος.

Για σύγκριση,Κανόνες εμπορίας ελαιολάδου της ΕΕεφεδρική ψυχρή εκχύλιση για κατάλληλα παρθένα ελαιόλαδα που λαμβάνονται κάτω από 27 βαθμούς με διήθηση ή φυγοκέντρηση. Η πρώτη ψυχρή έκθλιψη αναφέρεται σε μια παραδοσιακή υδραυλική πρέσα. Αυτοί οι διακριτοί όροι ελαιολάδου δεν καθορίζουν όριο θερμοκρασίας λαδιού αβοκάντο.

Δημιουργήστε έλεγχο θερμοκρασίας σε κάθε στάδιο της διαδικασίας

1. Λάβετε και ετοιμάστε κατάλληλα φρούτα

Καταγράψτε ποικιλία, ωριμότητα, ζημιά και χρόνο από την παραλαβή έως την επεξεργασία. Αφαιρέστε τα ακατάλληλα φρούτα και ξένα υλικά. Το πλύσιμο, ο χειρισμός του δέρματος και της πέτρας και η προετοιμασία του πολτού πρέπει να ακολουθούν τις επικυρωμένες προδιαγραφές του προϊόντος. Ο έλεγχος θερμοκρασίας δεν μπορεί να αναστρέψει τη φθορά που υπάρχει ήδη στα φρούτα.

2. Συνθλίβουμε και μαλάξουμε υπό μετρημένες συνθήκες

Η σύνθλιψη απελευθερώνει λάδι από τον ιστό. Η απαλή ανάμειξη βοηθά τα σταγονίδια να ενωθούν πριν τον διαχωρισμό. Καθορίστε έναν μαλακό με κατάλληλη ρύθμιση θερμοκρασίας, επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με το προϊόν που μπορούν να καθαριστούν και αισθητήρες τοποθετημένους για μέτρηση αντιπροσωπευτικής θερμοκρασίας πάστας. Μια οθόνη τζάκετ-νερού δεν υποκαθιστά τη μέτρηση πάστας.

Επικυρώστε χρόνο και θερμοκρασία με αντιπροσωπευτικά φρούτα. Ένας μεγαλύτερος κύκλος ανάμιξης ή ένα θερμότερο σημείο ρύθμισης μπορεί να αλλάξει τις ιδιότητες ανάκτησης και αισθητικής, αλλά καμία ρύθμιση δεν εγγυάται τη βέλτιστη ποιότητα και απόδοση για κάθε ποικιλία ή επίπεδο ωριμότητας.

3. Διαχωρίστε χωρίς να χάσετε τον έλεγχο της διαδικασίας

Επιβεβαιώστε το εύρος θερμοκρασίας τροφοδοσίας του αποχυτήρα και την προτεινόμενη διφασική ή τριφασική διάταξη. Παρακολουθήστε τον ρυθμό τροφοδοσίας, την ταχύτητα του μπολ, τη διαφορική ταχύτητα, τη ροπή και τις σχετικές θερμοκρασίες εξόδου. Οι αλλαγές πρέπει να παραμένουν εντός των ορίων λειτουργίας του κατασκευαστή του εξοπλισμού. Αξιολογήστε τη θέρμανση της διαδικασίας μέσω μετρήσεων αντί να υποθέσετε ότι μια συγκεκριμένη ταχύτητα ανταποκρίνεται πάντα στον ισχυρισμό του προϊόντος.

4. Καθαρίστε και προστατέψτε το λάδι

Ανάλογα με το προϊόν, ένας διαχωριστής κατάντη ή ένα στάδιο φιλτραρίσματος αφαιρεί το υπολειμματικό νερό και τα λεπτά στερεά. Χρησιμοποιήστε καθαρή, κατάλληλη αποθήκευση με ελεγχόμενη θερμοκρασία, περιορισμένη έκθεση σε οξυγόνο και προστασία από το φως. Η ψυχρή επεξεργασία δεν εγγυάται από μόνη της τη διάρκεια ζωής, την αγνότητα ή μια έξτρα παρθένα ταξινόμηση.

Αναφορά μηχανικού εξοπλισμού διαχωρισμού λαδιών. Επιβεβαιώστε την καταλληλότητα της πάστας αβοκάντο, τον υγιεινό σχεδιασμό και την παρακολούθηση θερμοκρασίας για τη συγκεκριμένη σειρά.

Τι πρέπει να προσδιορίσετε κατά την αγορά εξοπλισμού

Συγκρίνετε την ποιότητα και την ανάκτηση χρησιμοποιώντας δοκιμαστικά δεδομένα

Αξιολογήστε διάφορες ελεγχόμενες συνθήκες με συγκρίσιμες παρτίδες φρούτων. Μετρήστε τη μάζα του ανακτημένου λαδιού, το υπολειμματικό έλαιο σε πυρηνέλαιο και τυχόν υδατική έξοδο, την υγρασία του λαδιού, τους δείκτες ποιότητας εργαστηρίου και τις αισθητηριακές ιδιότητες. Καταγράψτε τις αναλυτικές μεθόδους και εάν το υπολειμματικό λάδι αναφέρεται σε υγρή ή ξηρή βάση. Αποφύγετε τον ισχυρισμό ότι η χαμηλότερη θερμοκρασία παράγει πάντα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής ή ότι πρέπει να θυσιαστεί ένα σταθερό ποσοστό απόδοσης.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορεί μια φυγόκεντρος να παράγει λάδι αβοκάντο ψυχρής έκθλιψης;

Ο μηχανικός φυγοκεντρικός διαχωρισμός μπορεί να είναι μέρος μιας ελεγχόμενης διαδικασίας λαδιού αβοκάντο. Ο ισχυρισμός εξαρτάται από τις ισχύουσες προδιαγραφές και τις τεκμηριωμένες συνθήκες σε όλη τη γραμμή.

Πρέπει η πάστα αβοκάντο να παραμείνει κάτω από τους 27 βαθμούς;

Αυτός ο αριθμός προέρχεται από συγκεκριμένους κανόνες επισήμανσης του ελαιολάδου. Καθορίστε τις ισχύουσες απαιτήσεις για το λάδι αβοκάντο πριν επιλέξετε ένα όριο διαδικασίας.

Μπορεί η δοκιμή τελικού λαδιού να αποδείξει τη μέγιστη θερμοκρασία διεργασίας;

Όχι. Οι δοκιμές προϊόντων αξιολογούν επιλεγμένα χαρακτηριστικά ποιότητας. βαθμονομημένες μετρήσεις διεργασίας και καταγραφές παρτίδας εγγράφου ιστορικού θερμοκρασίας.

Ποια δεδομένα πρέπει να λάβει ένας προμηθευτής;

Παρέχετε κορυφαίο και εποχιακό όγκο φρούτων, εύρος ωριμότητας, αξίωση προϊόντος-στόχου, αγορά, υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, απαιτήσεις καθαρισμού και σχέδιο χειρισμού πυρηνελαίου. Ζητήστε μια δοκιμή και μια συμφωνημένη μέθοδο αποδοχής.

Σχετικοί οδηγοί επεξεργασίας λαδιού αβοκάντο

• Τι είναι η φυγόκεντρος λαδιού αβοκάντο;
• Διαχωρισμός λαδιού αβοκάντο δύο φάσεων και τριών φάσεων
• Μέτρηση και βελτίωση της απόδοσης σε λάδι αβοκάντο
• Καράφα γραμμής παραγωγής λαδιού αβοκάντο

Συζητήστε τη γραμμή λαδιού αβοκάντο σας

Όταν συγκρίνετε τους κατασκευαστές φυγοκεντρητών από την Κίνα, ζητήστε από κάθε εργοστάσιο ή προμηθευτή να τεκμηριώσει το πλήρες εύρος της διαδικασίας και τις συνθήκες δοκιμής. Μοιραστείτε τις απαιτήσεις σας με τη SENZ μέσω μαςσελίδα επικοινωνίαςγια αξιολόγηση της αίτησης.